Ez egy nagyon különleges és harmonikus ízű leves. Aki eddig nálunk megkóstolta, az egyből a rabjává vált. ...ha nem is mindenki, de mi biztosan. ;)

Hozzávalók

1 tk. kókuszolaj

3 gerezd fokhagyma

2 tk. frissen reszelt gyömbér

500 g csirkemell filé felkockázva

1 kisebb fej főzőhagyma

1 kápia paprika

1 édesburgonya

1 púpozott tk. kurkuma

200 g csicseriborsó

2 l csirke alaplé

0,5 tk. só

frissen őrölt bors

250 ml kókusztej (1 konzerv)

2 ek. mogyoróvaj (natúr)

friss petrezselyemzöld

kis marék friss snidling

Elkészítés

A csicseriborsót előző este beáztatjuk, éjszakára pedig mehet a hűtőbe.

A fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük és a kókuszolajon aranybarnára pirítjuk.

Amikor az ízek kisültek, mehet bele az apró kockákra vágott csirkemell. Ezzel is összepirítjuk pár percig (csak amíg a csirkekockák kifehérednek).

Ezután mehet bele a szintén apró kockákra vágott paprika és édesburgonya. Egy picit így is pirítjuk (max. 5 percig), majd hozzákeverjük a kurkumát és felöntjük a csirke alaplével.

Közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, végül beállítjuk az ízeket a sóval, borssal és a mogyoróvajjal. Alaposan összekeverjük, és még rotyogtatjuk kicsit az egészet.

Tálalás előtt beleszórjuk a frissen felvágott petrezselyemzöldet és snidlinget és már ehetjük is.

Az eredeti receptet itt találtam.