Ez egy nagyon finom és könnyű leves, ami szinte mindenhez passzol.

Hozzávalók

kevés vaj

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 l csirke alaplé

600 g sárgarépa

1 kk. kakukkfű

só

fehér bors

joghurt

kapor

Elkészítés

Egy lábasban a vajat megolvasztjuk, majd a hagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és ezzel is pároljuk még pár percig.

Hozzáadjuk az alaplét és felfőzzük. Kakukkfűvel fűszerezzük, majd közepes lángon, fedő nélkül addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.

Botmixerrel pépesre turmixoljuk, utána sóval és borssal beállítjuk a kellemes ízét. Tányérba szedve joghurttal és friss kaporral díszítjük, de  hidegen is nagyon finom.

Az eredeti receptet még a régi receptgyár oldalán találtam, most itt olvasható.