Hozzávalók

1,5 csésze csicseriborsó

1 doboz koktélparadicsom

1 kígyóuborka

1 avokádó

1/2 csokor petrezselyemzöld

Az öntethez:

1,5 dl olívaolaj

1 citrom leve

1 tk. dijoni mustár

kevés friss bazsalikom

1 csipet szárított oregánó

csipet só

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A csicseriborsót előző éjszaka beáztatjuk úgy, hogy a víz bőségesen ellepje. Éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap enyhén sós vízben roppanósra főzzük.

 Az öntethez a hozzávalókat kézi robotgéppel habosra kikeverjük, és egy nagy tálba öntjük.

A kígyóuborkát megpucoljuk és darabokra vágjuk, a paradicsommal együtt. A csicseriborsóval egyetemben a nagy tálba tesszük és összekeverjük az öntettel.

Az avokádót is megszabadítjuk a héjától és darabokra vágjuk, utána ez is mehet a tálba. Ezzel óvatosan összekeverjük, a legvégén pedig megszórjuk egy kis petrezselyemzölddel.

Az eredetei receptet itt találjátok.