Hozzávalók

1 közepes fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek. olívaolaj

1 tk. só (csapott)

0,5 csipet őrölt fekete bors

2 tk. curry por (púpozott)

2 kk. kurkuma (púpozott)

1 tk. gyömbérpor

0,5 tk. őrölt fűszerkömény

2 db babérlevél

250 g vörös lencse

750 ml víz

1 ek. kókuszkrém

Elkészítés

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon puhítani kezdjük.

Ha a hagyma már üvegesre puhult, akkor a babérlevél kivételével hozzáadjuk az összes fűszert, és kicsit megpirítjuk, hogy az ízek előbújjanak.

A vörös lencsét átmossuk, majd a babérlevéllel együtt hozzáadjuk a fűszeres-hagymás keverékhez, felöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük (kb 20 perc alatt).

Tálalás előtt kivesszük a babérleveleket, legvégül jöhet bele a kókuszkrém. Tejföl vagy főzőtejszín is jó lehet, ha nem vegán verziót szeretnénk készíteni.

Az eredeti receptet itt találtam.