Vendégváráshoz tökéletes édesség, előre összeállítható, a nagy napon pedig csak gyorsan golyózzuk és kisütjük. Nem mellesleg pedig nagyon nagyon finom.

Hozzávalók

150 g liszt

60 g kakaópor

6 g sütőpor

200 g kristálycukor

1/4 tk. őrölt gyömbér

1 tk. vaníliás cukor

60 g vaj

2 tojás

1 csipet só

+ porcukor a forgatáshoz

Elkészítés

A száraz hozzávalókat (lisztet, kakaóport, cukrot, sütőport, gyömbért, vaníliás cukrot, csipet sót) összekeverjük egy edényben.

Ehhez hozzámorzsoljuk a hideg vajat (a nagy lyukú reszelőn le is reszelhetjük), végül a felvert tojásokat is hozzáadjuk. Az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kicsit ragacsos massza lesz belőle.

A kész tésztát min. egy órára hűtőbe tesszük (de akár egész éjszaka is pihenhet).

Másnap a sütőt előmelegítjük 200 ºC-ra. Sütés előtt kivesszük a hűtőből a tésztát és diónyi golyókat formázunk belőle, ezeket pedig alaposan megfürdetjük a porcukorban.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a porcukros golyókat (tisztes távolságra egymástól), és az előmelegített sütőben 6 perc alatt készre sütjük.

A sütőben veszi fel a keksz formát és a porcukros réteg szépen megrepedezik. A kekszeket még melegen kell kiszedni. Ez egy kicsit munkás, mert ilyenkor még nagyon puha és óvatosan kell vele bánni, de ha kihűlt, utána fincsi ropogós lesz.