Hozzávalók

500 g liszt

200 ml tej

50 g élesztő

50 g porcukor

50 g vaj olvasztva

3 tojássárgája

1 egész tojás

50 ml rum

1 citrom reszelt héja

csipet só

olaj a sütéshez

porcukor

baracklekvár

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk. Közben a lisztet összekeverjük a csipet sóval és porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a tojássárgákat és a vajat.

Ha az élesztő habosra kelt a tejben, hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Mehet bele a rum és a citrom héja is, majd az egészet simára dagasztjuk.

Meleg helyre félretesszük kelni kb. fél órára, amíg a duplájára nő.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Konyharuhával letakarva ismét kelesztjük fél órát.

Sütés előtt a megkelt fánkok közepére mélyedést nyomunk az ujjunkkal. Bő olajban sütjük. Amikor az egyik oldala megpirult, megfordítjuk. Amikor mindkét oldala szép pirosra sült, konyhai törlővel bélelt tálba sorakoztatjuk és lecsöpögtetjük.

Az eredeti receptet itt találtam.

Hétfő – 2017. január 16.

Reggeli: Gyümölcsös joghurt

Vacsora: Szendvics

Kedd – 2017. január 17.

Reggeli: Zabkása magokkal

Vacsora: Székelykáposzta maradéka

Szerda – 2017. január 18.

Reggeli: Kókuszos chia puding

Vacsora: Tárkonyos csirkeragu leves
                Palacsinta

Csütörtök – 2017. január 19.

Reggeli: Tojásrántotta zöldségekkel

Vacsora: Bajor melegszendvics

Péntek – 2017. január 20.

Reggeli: Túrós gyümölcs

Vacsora: Birkapörkölt tepsis krumplival

Napi nasi: Keksztekercs

Szombat – 2017. január 21.

Reggeli: Brokkolis tojásrántotta

Ebéd: Friday's-ben ettünk

Vacsora: Gyümölcsök

Vasárnap – 2017. január 22.

Reggeli: Amerikai palacsinta

Ebéd: Tyúkhúsleves

Vacsora: Padlizsánkrém

Napi nasi: Szalagos fánk

Hétfő – 2017. január 9.

Reggeli: Gyümölcsös joghurt

Vacsora: Szendvics

Kedd – 2017. január 10.

Reggeli: Mogyoróvajas-banános zabkása

Vacsora: Sárgaborsó leves
                Brokkoli pizza

Napi nasi: Csőröge

Szerda – 2017. január 11.

Reggeli: Túrós gyümölcs

Vacsora: Tonhalkrémes szendvics

Csütörtök – 2017. január 12.

Reggeli: Hidegtál

Vacsora: Borjúpörkölt nokedlivel

Péntek – 2017. január 13.

Reggeli: Túrós gyümölcs

Vacsora: Csirkemellel és sajttal töltött bacon
               Cukkinis tészta

Szombat – 2017. január 14.

Reggeli: Szivárvány turmix

Ebéd: Marha húsleves
           Pikáns sertésszelet
           Fehérpecsenye bormártással vegyes zöldségkörettel

Vacsora: Maradék

Napi nasi: Szülinapot ünnepeltünk - Gyümölcsös tejszínes torta

Vasárnap – 2017. január 15.

Reggeli: Sült tojásos kenyér

Ebéd: Székelykáposzta

Vacsora: Sajtok zöldségekkel

Idén "batyus bált" rendeztünk, ami azt jelenti nálunk, hogy mindenki hozott valamit enni és inni. Így nem terhelt senkit túl nagy munka. + nem maradhat el Szilveszter szendvicsek nélkül. Ezt már a buli részeként, közösen szoktuk elkészíteni. A szendvicsek lehetnek hagyományos, szalámis-sajtosak vagy akár tonhalkrémes, de aki szereti, készíthet kaviárosat is.;)

Sorolom az összegyűlt finomságokat:

Sült malac

Bajor sült csülök

Francia saláta

Lengyel saláta

Szőlő saláta

Tojásos virsli saláta

Kaszinó tojás

Leveles tésztába göngyölt virsli

Szendvicsek

Gyümölcs saláta

Karácsonykor minden évben összegyűlik a család. Idén ránk került a sor, így mi főztük a vacsit. Nálunk a szűk családi kör 20 fő, tehát adva volt  feladat: 20 főre főzzünk ünnepi menüt.

Már megszoktuk, hogy sok emberre kell főzni, de az elején nagyon meg voltam ijedve. Most már tudom, hogy igazából csak tervezés kérdése: 1. lépésként megtervezzük a menüt; 2. lépésként összeírjuk a szükséges hozzávalókat (a vendégsereg számának megfelelően = hány főre kell főzni?!); 3. lépésként ütemezzük a bevásárlást (mikor mit kell megvenni, ügyelve a friss hozzávalókra); 4. lépésként ütemezzük a sütést-főzést; legutolsó fázisként jöhet a megvalósítás.

Be kell valljam, hogy nekem van két segítőm is. :) Nagyon nagy szerencsémre a férjem is szeret főzni, így Ő rengeteget segít a terezésben és a megvalósításban is. Másrészről pedig van egy lányom, akit már egészen kicsi kora óta bevonunk a főzésbe, így most már (7 évesen) komoly segítség a konyhában - idén a mézeskalácsot szinte teljesen egyedül készítette.

A készülődést már egy héttel a buli előtt elkezdtük. Minden napra osztottunk valamit, hogy nyugisan tudjunk haladni és ne legyen túl megterhelő. Először csak a sütiket, édességeket és likőröket készítettük el. Úgy válogattuk össze az egészet, hogy olyan kaják is legyenek (itt legfőképp a sütikre gondolok), amiket előre is elkészíthetünk. Pl.: a mézeskalácsot akár egy héttel előbb is elkészíthetjük, vagy a töltött káposztának is csak jót tesz a pihenés. Az utolsó napokban viszont szinte órára pontosan beosztottuk, hogy kinek, mikor és mennyi időre kell a sütő.

Lássuk akkor a menüt

Bergeni halleves

Halászlé

Töltött káposzta

Dijoni szűzérmék tejszínes krumplival

Marha steak

BBQ csirkecombok

Tepsiben sült zöldségek

Sajt torta erdei gyümölcsös öntettel

Mákos guba

Brownie

Sajtos rúd

Házi pillecukor

Zselés szaloncukor házi gumicukorból

Csokilikőr

Tojáslikőr

Ír krémlikőr

 Hétfő – 2017. január 2.

Reggeli: Csokis mézes joghurt

Ebéd: Kapros sárgarépaleves
           Baconbe göngyölt afrikai harcsa kelbimbóval

Vacsora: Főtt tojás zöldségekkel

Kedd – 2017. január 3.

Reggeli: Almás fahéjas zabkása

Vacsora: Hidegtál

Szerda – 2017. január 4.

Reggeli: Ananászos-avokádós turmix

Vacsora: Gombapörkölt nyílgyökérlisztes nokedlivel

Csütörtök – 2017. január 5.

Reggeli: Mogyoróvajas chia puding

Vacsora: Édesburgonyás gersli sült halfalatkákkal

Péntek – 2017. január 6.

Reggeli: Granola kókusztejjel

Vacsora: Sushi

Szombat – 2017. január 7.

Reggeli: "Vérturmix"

Ebéd: BBQ marhaszegy Coleslow salátával és kukoricapürével

Vacsora: Nem bírtunk már vacsorázni ;)

Vasárnap – 2017. január 8.

Reggeli: Rántotta sült szalonnával és zöldségekkel

Ebéd: Uszodában ettünk

Vacsora: Sajtos-tejfölös tészta

Napi nasi: Gyümölcssaláta

Hétfő – 2016. december 26.

Reggeli: Banános joghurt

Ebéd: Vendégségben ettünk

Vacsora: Karácsonyi családi vacsi

Kedd – 2016. december 27.

Reggeli: Kocsonya házi kenyérrel

Vacsora: Maradékokat ettünk

Szerda – 2016. december 28.

Reggeli: Kivis-uborkás turmix

Ebéd: Habart bableves

Vacsora: Maradékok

Csütörtök – 2016. december 29.

Reggeli: Joghurt granolával

Ebéd: Tyúkhúsleves

Vacsora: Virsli, főtt tojás és zöldségek

Péntek – 2016. december 30.

Reggeli: Rántotta

Ebéd: Spagetti Carbonara

Vacsora: Héjában sült krumpli savanyú káposztával

Szombat – 2016. december 31.

Reggeli: Virsli hagymás reteksalátával

Vacsora: Szilveszteri menü

Vasárnap – 2017. január 1.

Reggeli: Lencsefőzelék

Ebéd: Korhely leves

Vacsora: Maradékot ettünk

Hozzávalók

1 közepes fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek. olívaolaj

1 tk. só (csapott)

0,5 csipet őrölt fekete bors

2 tk. curry por (púpozott)

2 kk. kurkuma (púpozott)

1 tk. gyömbérpor

0,5 tk. őrölt fűszerkömény

2 db babérlevél

250 g vörös lencse

750 ml víz

1 ek. kókuszkrém

Elkészítés

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon puhítani kezdjük.

Ha a hagyma már üvegesre puhult, akkor a babérlevél kivételével hozzáadjuk az összes fűszert, és kicsit megpirítjuk, hogy az ízek előbújjanak.

A vörös lencsét átmossuk, majd a babérlevéllel együtt hozzáadjuk a fűszeres-hagymás keverékhez, felöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük (kb 20 perc alatt).

Tálalás előtt kivesszük a babérleveleket, legvégül jöhet bele a kókuszkrém. Tejföl vagy főzőtejszín is jó lehet, ha nem vegán verziót szeretnénk készíteni.

Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók

Elérkezett a karácsonyi készülődés hete. Mostantól minden napra beterveztem valami pluszt.

Hétfő – 2016. december 19.

Reggeli: Kókuszos chia puding

Vacsora: Tejfölös csülkös bableves

Karácsonyi készülődés: Mézeskalács házikó

Kedd – 2016. december 20.

Reggeli: Kivis-almás turmix

Vacsora: Maradék bableves
                Palacsinta

Karácsonyi készülődés: Házi gumicukor szaloncukorhoz

Szerda – 2016. december 21.

Reggeli: Házi cottage cheese

Ebéd: Meggyleves (joghurttal)
           Túrós csusza

Vacsora: Guacamole

Karácsonyi készülődés: Tojáslikőr
                                           Mogyoróvajas csokifalatok

Csütörtök – 2016. december 22.

Reggeli: Bundáskenyér

Vacsora: Főtt debreceni páros zöldségekkel

Karácsonyi készülődés: Pillecukor

Péntek – 2016. december 23.

Reggeli: Joghurt granolával

Vacsora: Sült tengeri halak

Karácsonyi készülődés: Tepertős pogácsa

Szombat – 2016. december 24.

Reggeli: Karácsonyi chia puding

Vacsora: Halászlé
                Sült kacsa narancs szósszal

Napi nasi: Csokoládé mousse torta

Karácsoyi készülődés: Gyömbéres-csokis keksz

Vasárnap – 2016. december 25.

Reggeli: Házi cottage cheese zöldségekkel

Ebéd-Vacsora: Maradékot ettünk

Karácsonyi készülődés: Triplacsokis brownie
                                          Sajttorta