Hozzávalók

1/2 csésze brokkolirózsa

1 ek. sűrű tejszín

1/3 csésze brokkolis pesto

1/2 csésze főtt quinoia

olívaolaj, citromlé és fetasajt a tálaláshoz

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük és megpároljuk. A brokkolis pestóhoz alaposan hozzákeverjük a tejszínt.

Végül mehet bele a brokkoli és a quinoa.

Tálaláskor pici olajat csorgatunk rá, és adhatunk hozzá még extra pestót, citromlevet és darabjaira morzsolt fetasajtot.

Hozzávalók

2 csésze brokkolirózsa

1 marék snidling

2 gerezd fokhagyma

3 ek. olívaolaj

1 citrom leve

1/4 csésze reszelt parmezán

1/4 csésze kesudió (1-4 órára előtte beáztatva)

só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük és megpároljuk. Minden hozzávalót a turmixgépbe pakolunk, és krémes állagúra turmixoljuk.

Légmentesen záródó edényben, a hűtőben 1 hétig is eláll, vagy le is lehet fagyasztani.

A receptet Sarah Wilson oldalán találtam, és íme az eredeti változat.

Hozzávalók

200 g zabpehelyliszt

40 g kókuszliszt

2 tk. fahéj

1,5 tk. sütőpor

1 tk. kukorica keményítő

0,5 tk. só

56 g kókuszolaj

2 nagy tojás

1 ek. vaníliakivonat

192 g kókuszvirág cukor

40 g étcsoki pehely

Tetejére:

35 g kókuszvirág cukor

1 tk. fahéj

30 g étcsoki pehely

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 185 ºC-ra (ha van légkeveréses programod, akkor azon), és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a liszteket, a fahéjat, a sütőport, a keményítőt és a sót. Egy másik tálban keverjük jól össze a tojást, az olvasztott kókuszolajat és a vaníliát, majd mehet bele a kókuszvirág cukor is.

A tojásos masszát apránként a lisztes keverékhez adjuk, és simára kutyuljuk. Egy nagyon sűrű, ragacsos massza lesz belőle. Ha kész, beletesszük az étcsokit is, és azzal is elkeverjük.

Kanál segítségével a tepsikbe halmozzuk a masszát (vigyázat, nagyon megnőnek!), kb. diónyi adagokat, és vizes kanál hátoldalával tallérokat formázunk belőlük. Kb. 15-18 db nagy kekszünk lesz.

A tetejét megszórjuk a cukor és fahéj keverékével, a legvégén pedig megkoronázzuk az étcsokival.

Az előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

Az eredeti receptet itt találjátok.

A bevásárló listák összeállítása okozott némi fejtörést. Arra jutottam, hogy egyszerűbb szétválasztani azokat az élelmiszereket, amik mindig vannak itthon, nálam. Ezekből, ha bármi kifogy, már írom is a bevásárlólistámra, hogy a következő vásárláskor pótoljam.

Persze lehet, hogy vannak dolgok, amiket kihagytam, de a heti bevásárlólistákra felírom. ...és az is lehet, hogy néha mindkét listán szerepelni fog ez-az. :)

Hétfő – 2016. október 3.

Reggeli: Avokádós-epres turmix

Vacsora: Sóskamártás tükörtojással

Kedd – 2016. október 4.

Reggeli: Mangós-joghurtos turmix

Vacsora: Cukkini tócsni

Szerda – 2016. október 5.

Reggeli: Szőlős-fügés zabkása

Vacsora: Sushit rendeltünk

Csütörtök – 2016. október 6.

Reggeli: Sütőtök

Vacsora: Sült kacsmáj bacon-ben sült zöldségekkel

Péntek – 2016. október 7.

Reggeli: Sütőtökös chiás muffin

Vacsora: Pizza

Szombat – 2016. október 8.

Reggeli: Sütőtök

Ebéd: Tárkonyos gombaleves
           BBQ csirke tepsiben káposzta salátával

Vacsora: Sajtokat vettünk a debreceni Mihály napi vásárban

Napi nasi: Pogácsa

Vasárnap – 2016. október 9.

Reggeli: Szendvics

Ebéd: Vegán töltött paprika

Vacsora: Gombás rizottó

Ez a legfinomabb és legegyszerűbb sajtos rúd, amit valaha ettem. Egy szülinapi zsúron ettünk először ilyet; a házigazdák a receptet Mautner Zsófi oldalán találták. Ott úgy szerepel, hogy "A világ legjobb sajtos rúdja". Nekünk nagyon bevált. Nem elég, hogy pikk-pakk elkészül, istenien finom is. Van olyan hét, hogy többször is megsütöm, de nem tudunk ráunni. Ja, és persze legalább másfélszeres adagot érdemes készíteni, nálunk még egyszer sem élte meg a másnapot, szóval ide is a megnövelt mennyiséget írtam le. (Nekem ez az adag pont megtölt egy tepsit.)

Hozzávalók

90 g vaj

150 g liszt

2 csipet só

160 g reszelt cheddar sajt (+ a tetejére)

3 evőkanál tejszín

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A vajat a reszelő nagy lyukú részén tálba reszeljük, hozzámérjük a lisztet, a sót és a reszelt sajtot. Az egészet nagyjából összegyúrjuk, hogy kb. összeálljon.

Hozzáadjuk a tejszínt, majd azzal együtt simára gyúrjuk.

Lisztezett lapon kb. 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk, majd hosszú, vékony rudakat szeletelünk, ezeket átemeljük a sütőlappal borított tepsire. A tetejét megszórhatjuk még plusz reszelt sajttal, vagy szezámmaggal.

Az előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.

A húst kockákra vágjuk, és 3,5 dl natúr joghurt, 5 evőkanál tandori fűszerkeverék, fél citrom leve és kb. 1 teáskanál só társaságában a hűtőbe tesszük pácolódni legalább 4 órára, vagy akár egész éjszakára.

Ha a hús eleget pácolódott, jöhet a szósz. Ehhez először apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, lereszeljük a gyömbért és előkészítjük a fűszereket.

Egy nagyobb edényben üvegesre pároljuk a hagymát, de nem pirítjuk! Ehhez mehet a fokhagyma és a gyömbér, majd tovább pirítjuk még 1-2 percig. Ha szeretnénk, most mehet hozzá a chilli. Hozzákeverjük az egész római köményt, mustármagot, és még egy percig pirítjuk.

Végül az őrölt fűszerek jönnek, a garam masala, a kurkuma és még 2 evőkanál tandori fűszerkeverék, ezekkel legfeljebb fél percig pirítjuk.

Ezt az egészet felöntjük egy kevés vízzel (kb. 0,5 dl), és 1-2 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot. Lehet paradicsompürét,vagy nyáron friss paradicsomot is használni. ...én most házi paradicsom szószt használtam. Ekkor mehet bele ízlés szerint kb. 1,5 teáskanál só.

Ezt a paradicsomos szószt kb. 15 percig főzzük, amíg a hagyma jó puha lesz, közben időnként pótoljuk a vizet. A 15 perc alatt kb. 2-3 dl vizet vesz fel (apránként!). Ízlés szerint lehet pürésíteni a szószt. Minél jobban turmixoljuk, annál simább lesz,ha valaki szereti, ha roppan a szájában a hagyma, akkor nem is kell turmixolni.

Most mehet bele a bepácolt hús a fűszeres joghurttal együtt. Jól elkeverjük és 15-20 percig főzzük, amíg teljesen átfőnek. Ha nagyon besűrűsödne, egy kis vízzel lehet hígítani, de összességében azért sűrű szószt lesz.

A végén hozzáadjuk a 2 dl joghurtot, elkeverjük és még egyszer felforraljuk.

Eredeti recept itt.

Hozzávalók

1,5 csésze csicseriborsó

1 doboz koktélparadicsom

1 kígyóuborka

1 avokádó

1/2 csokor petrezselyemzöld

Az öntethez:

1,5 dl olívaolaj

1 citrom leve

1 tk. dijoni mustár

kevés friss bazsalikom

1 csipet szárított oregánó

csipet só

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A csicseriborsót előző éjszaka beáztatjuk úgy, hogy a víz bőségesen ellepje. Éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap enyhén sós vízben roppanósra főzzük.

 Az öntethez a hozzávalókat kézi robotgéppel habosra kikeverjük, és egy nagy tálba öntjük.

A kígyóuborkát megpucoljuk és darabokra vágjuk, a paradicsommal együtt. A csicseriborsóval egyetemben a nagy tálba tesszük és összekeverjük az öntettel.

Az avokádót is megszabadítjuk a héjától és darabokra vágjuk, utána ez is mehet a tálba. Ezzel óvatosan összekeverjük, a legvégén pedig megszórjuk egy kis petrezselyemzölddel.

Az eredetei receptet itt találjátok.

A granola remek helyettesítője a boltokban kapható, cukros reggeliző pelyheknek és müzliknek. Az alapját a zabpehely adja, amit utána tetszés szerint ízesíthetünk. Most éppen fahéjas-magvas-kókuszos kombót írtam le, de szabadon variálható minden földi jóval. A sütés után keverhetük bele aszalt gyümölcsöket, étcsoki darabokat vagy akár cukrozatlan kakaót is. A variációk számának csak a képzeletünk szab határt.

A kész granola tökéletes reggelire tejel vagy joghurttal, de nasi helyett is ehetjük.

Hozzávalók

2 csésze zabpehely

2 csésze vegyes magvak (dió, kesudió, tökmag, mandula, lenmag stb.)

2 ek. chia mag

2 csésze kókuszpehely

1 kk. fahéj (elhagyható)

7 ek. olvasztott kókuszolaj

juharszirup (ízlés szerint)

Elkészítés

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt, és sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit. Sok helyen olvasok alacsonyabb hőfokot, de az én sütőm biztos nem elég meleg, nekem így sül meg rendesen. Ezzel lehet kísérletezni.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat és a juharszirupot. Az egészet alaposan elkeverjük, hogy mindenhova jusson a zsiradékból.

Ezt a masszát egyenletesen szétoszlatjuk a tepsiben, és mehet is a sütőbe. Kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, közben néhányszor megkutyuljuk, hogy egyenletesen piruljon.

Ha kész, kivesszük a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni. Légmentesen záródó dobozban több hétig is eláll.

Az eredeti receptet pedig itt találjátok.

Hétfő – 2016. szeptember 26.

Reggeli: Túrós gyümölcs

Vacsora: Tikka masala csirke vörös lencse főzelékkel és gerslivel

Kedd – 2016. szeptember 27.

Reggeli: Banános-nutellás chia mag puding

Vacsora: olyan finom volt a tegnapi indiai, hogy ma is azt ettünk :)

Szerda – 2016. szeptember 28.

Reggeli: Kelkáposztás-búzacsírás turmix

Vacsora: Dijoni mustáros szűzérmék brokkolis pestós quinoával

Napi nasi: Cukormentes nutellás kiflik

Csütörtök – 2016. szeptember 29.

Reggeli: Mojito turmix

Vacsora: Hidegtálat ettünk (friss sajttal, zöldségekkel)

Péntek – 2016. szeptember 30.

Reggeli: Abonettes szendvics

Ebéd: Quinoás chia magos parfé

Vacsora: Frissen sült tepertő héjában sült krumplival és savanyú káposztával

Szombat – 2016. október 1.

Reggeli: Mángoldos-gombás rántotta

Ebéd: Kelkáposzta főzelék

Vacsora: Savanyú káposztás sztrapacska

Napi nasi: Ma szülinapi buliban voltunk, és nagyon sok finomságot ettünk, de a legeslegfinomabb a sajtos rúd volt, aminek természetes elkértem a receptjét.

Vasárnap – 2016. október 2.

Reggeli: Tojásos gombapörkölt grillsajttal

Ebéd: Húsleves
           Rántott karaj, gomba és alma

Vacsora: Maradékot ettünk :)